中醫(yī)認(rèn)為，肉類為血肉有情之品，其性多為甘溫而益于人體，中醫(yī)亦有“以臟補臟”之說。不少胃病多是由于脾胃虛弱所導(dǎo)致。對脾胃虛弱的胃病患者，適量進(jìn)食一些動物肉或胃，可以起到較好的健脾益胃或養(yǎng)生保健作用，尤其是在冬日里。

兔肉

中醫(yī)認(rèn)為，兔肉性涼味甘，具有補中益氣、涼血解毒的作用。適用于慢性胃炎胃熱嘔吐、便血、疲勞及胃下垂等癥。

菜肴介紹：

兔肉黃芪湯：兔肉（切塊）250克，黃芪30克，枸杞子30克，加水煎至兔肉爛熟，即取湯及肉服用。兔肉補中益氣、涼血解毒，黃芪補中益氣健脾，枸杞子滋補肝腎。此湯適用于慢性胃炎脾胃虛弱者癥見疲勞、乏力、面色少華等，尤其適用于胃下垂患者。

兔肉山藥湯：兔肉（切塊）200克，山藥50克，當(dāng)歸15-20克。加水煎至兔肉爛熟，喝湯吃肉。兔肉和山藥均具有健脾益氣的作用，當(dāng)歸補血。此湯適用于慢性胃炎屬于寒熱錯雜型所致食欲不振、體虛乏力等癥。

羊肉

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，具有健脾胃、祛寒冷、補虛勞、補氣血、助元陽、益腎氣等作用。適用于脾胃虛寒、形瘦怕冷、病后虛寒、腎虛腰疼、陽痿精少，產(chǎn)后體虛、腹痛、出血、無乳、帶下等證。因羊肉甘溫，故凡具有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、目赤、咳吐黃痰、咽痛、痤瘡等上火癥狀者，以及肝炎、急性胃腸炎、高血壓或其他感染性疾病患者均不宜食用。

菜肴介紹：

羊肉粥：羊肉100克，切成小塊；大米150克。加水煮成粥。酌加蔥末、食鹽、味精少許調(diào)味即可食用。此方出自《飲膳正要》。羊肉具有溫中補脾的作用，大米甘平而益胃。此粥適用于脾胃虛弱所致食欲不振、乏力、頭暈，及脾胃虛寒所致嘔逆、腹痛、喜熱飲等癥。此方加入山藥粉50克同煮，效果更好。

當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊肉250克（切塊），當(dāng)歸30克，生姜15克。加水煎至羊肉爛熟，即取湯及肉服用。此方出自《金匱要略》，應(yīng)用已有近兩千年的歷史。羊肉具有溫中補虛的作用，而當(dāng)歸補血調(diào)經(jīng)，生姜溫中健胃。此湯適用于慢性胃炎、萎縮性胃炎等屬于脾胃虛寒所致脘腹隱痛、脅痛，以及氣血不足所致產(chǎn)后體虛、月經(jīng)失調(diào)，以及中陽不振所致頭暈、納食不振等病證。

豬肚

中醫(yī)認(rèn)為，豬肚性溫味甘，具有補虛損、健脾胃的作用。適用于脾胃虛弱、疳積等證�，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量元素，常吃豬肚有益于胃病的康復(fù)，野豬肚效果更佳。

菜肴介紹：

生姜豬肚湯：豬肚一只（洗凈），生姜15克（切碎），將姜末放入豬肚內(nèi)，然后用線把豬肚頭尾扎緊，慢火煲至豬肚酥軟，將豬肚切絲，加適量食鹽調(diào)味，湯、肚俱可食用。生姜具有溫胃散寒的作用，豬肚具有補養(yǎng)脾胃的作用。適用于脾胃虛寒所致納食不振、心腹冷痛、胃脘脹滿、泛吐清水，及虛寒型的消化性潰瘍、慢性胃炎等病。

民間驗方：野豬肚一只，洗凈，烘干或研末，服用，治胃病。